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健康美食新概念 程中华 编著 中国林业出版社 图书在版编目(CIP)数据 健康美食新概念/程中华等编著.—北京：中国林业出版社， 2002.4 新概念丛书 ISBN 7-5038-2649-5 I.新… II程… III. 健康 IV.R247.1 中国版本图书馆CIP数据核字(2000)第45861号 出版：中国林业出版社(100009 北京西城区刘海胡同7号) E-mail：cfphz@public.bta.net.cn 电话：66184477 发行：新华书店北京发行所 印刷：北京市昌平百善印刷厂 版次：2002年4月第1版 印次：2002年4月第1次 开本：787mm×1092mm 1/32 印张：8.125 字数：200千字 引数：1~5000 定价：10.80元 《健康美食新概念》编委会 主编 程中华 编委 方学金 何 玲 周晓丽 杨文俊 霍 阳 王 岩 李永丰 梁小龙 杨 华 林爱明 魏兰芬 田 静 1 前言 中国是世界上五大文明古国之一，在其灿烂的文化中，饮食 文化独树一帜，别具一格。中国远古文化的发达，在相当大的程 度上，其成就是表现食物的生产和烹饪上，表现在进食方法上。 人类的创造与发明，多半也是围饮食生活展开的，这是史前时代 社会发展的固定法则之一。 步入现代社会，在现代生活的物质满足下，在工作生活带来 的紧张节奏下，人们对饮食营养的要求更加严格，对饮食调理的 需求也更加迫切。 本书分为常见食物的营养、特殊人群的饮食营养、饮食卫生 保健和饮食调理等章节，对日常生活中的饮食习惯和饮食方法进 行了实用性的说明，引导读者培养良好的饮食习惯。 本书以实用性为主，注重可读性和流畅性，语言通俗生动， 叙事简洁明了。 本书编写过程中，参阅了许多中外著作和报刊杂志，在此向 这些文著的编、译者一并致谢。书中观点如有疑问之处，欢迎广 大读者批评斧正。 本书编委会 2002.4 1 前言 中国是世界上五大文明古国之一，在其灿烂的文化中，饮食 文化独树一帜，别具一格。中国远古文化的发达，在相当大的程 度上，其成就是表现食物的生产和烹饪上，表现在进食方法上。 人类的创造与发明，多半也是围饮食生活展开的，这是史前时代 社会发展的固定法则之一。 步入现代社会，在现代生活的物质满足下，在工作生活带来 的紧张节奏下，人们对饮食营养的要求更加严格，对饮食调理的 需求也更加迫切。 本书分为常见食物的营养、特殊人群的饮食营养、饮食卫生 保健和饮食调理等章节，对日常生活中的饮食习惯和饮食方法进 行了实用性的说明，引导读者培养良好的饮食习惯。 本书以实用性为主，注重可读性和流畅性，语言通俗生动， 叙事简洁明了。 本书编写过程中，参阅了许多中外著作和报刊杂志，在此向 这些文著的编、译者一并致谢。书中观点如有疑问之处，欢迎广 大读者批评斧正。 本书编委会 2002.4 1 前言 中国是世界上五大文明古国之一，在其灿烂的文化中，饮食 文化独树一帜，别具一格。中国远古文化的发达，在相当大的程 度上，其成就是表现食物的生产和烹饪上，表现在进食方法上。 人类的创造与发明，多半也是围饮食生活展开的，这是史前时代 社会发展的固定法则之一。 步入现代社会，在现代生活的物质满足下，在工作生活带来 的紧张节奏下，人们对饮食营养的要求更加严格，对饮食调理的 需求也更加迫切。 本书分为常见食物的营养、特殊人群的饮食营养、饮食卫生 保健和饮食调理等章节，对日常生活中的饮食习惯和饮食方法进 行了实用性的说明，引导读者培养良好的饮食习惯。 本书以实用性为主，注重可读性和流畅性，语言通俗生动， 叙事简洁明了。 本书编写过程中，参阅了许多中外著作和报刊杂志，在此向 这些文著的编、译者一并致谢。书中观点如有疑问之处，欢迎广 大读者批评斧正。 本书编委会 2002.4